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【神農炎帝與高平文化遺存】古人煮飯用的是這個

來源:山西高平 發布時間:2020-05-27 【字體:

  《資治通鑒外紀》載:“神農氏作陶冶斤斧?!庇辛颂掌?,可以貯藏和蒸煮食物,改善生活條件。

  在古人類最早沒有掌握用火技術之前,使用的容器主要是葫蘆科植物的果實,用來裝水、裝種子等。隨著人類學會用火,隨之也打開了利用火改變世界的大門,陶瓷的發明就始于此。如果從江西省萬年縣仙人洞遺址出土的陶片算起,中國陶器的產生距今已有近2萬年的歷史,即人類的舊石器時代晚期。人工用火和熟悉粘土性能是發明陶器的兩大前提,先民在生產中發現,黏土加水后可塑性增強,能捏出各種形狀,曬干后還會變硬,但一碰到水則又潮解。最初人們用火限于生活,或者是用來烤熟食物,也在山洞里燃起不滅的篝火用于取暖和驅趕野獸。慢慢地人們發現,被火烤過的土塊會變得像石頭一樣堅硬,這一點讓他們得到了啟示,由此開始了人工燒陶的探索。

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炎帝功績——摶土作陶

  最初的陶器是捏胎法,仙人洞遺址發掘的陶片就是捏胎法,把一團黏土搟薄,用手捏成罐的模樣,陰干燒制成型,就可以用作鍋釜。從仙人洞的洞內巖畫來看,他們經常獵殺鹿,而挖掘也發現了很多煮過的鹿骨頭,不難想象,當年他們經常在洞里“吃著鹿肉火鍋唱著歌”。但手捏的陶器厚薄不均,受熱后容易炸裂,也有不少時候吃著吃著鍋炸了,鹿肉湯灑了一地,令他們掃興。慢慢地,陶器制作發展出了泥條盤筑法:把泥搓成細條,盤成一個容器的形狀,再用木板拍打使其粘合、變光,晾干后就成型了。至今流傳于云南、西藏等少數民族地區的土陶仍然保留著當年制陶的工藝。此后,關于陶器的發現出現了一個較長時間的斷層,考古學家甚至一度懷疑,陶器被發明后由于各種原因曾經失傳,后來于9000年前又重新被其他部落發明出來。

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炎帝寢宮

  泥條盤筑法制作出來的器壁較厚,表面亦少光亮,燒成溫度較低,胎質較軟,陶衣呈灰黑色,很容易脫落。隨后先民在此基礎上發展出了輪制法,并由慢輪進步到快輪。尤其快輪的發明,快輪成型技術是在長期使用慢輪修整技術基礎上改進的,它使陶器的造型更加優美,紋飾更加多樣,藝術性更加增強,表面更加光滑干整。輪制法的科學性一直延續到現在的制陶業。燒制技術的改進,是制陶工藝的又一次大飛躍,改露天燒制為窯內燒制,使燒制的溫度提高到上千度,制陶工藝達到了爐火純青的階段。

  從作陶到冶斤斧,是一個漫長的歷史階段。銅片早在距今6000多年的西安半坡仰韶文化遺址中出現,距今5000年左右。在一些新石器時代遺址中曾先后發現銅器,如青銅刀、黃銅錐等。銅器的出現更具有劃時代意義,它是人類文明的重要進程,標志著原始社會的結束,奴隸社會的興起。也許,神農時代末期曾經經歷了一段石、銅并用的階段,黃帝也正是依靠冶銅業的發展戰勝了炎帝,打敗了蚩尤。

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  從高平周邊的磁山文化、裴李崗文化等遺址發掘情況看,炎帝時期制陶工藝應該是從盤條泥筑法到慢輪拉坯法過渡的過程。而高平是黃河流域乃至全國唯一一個傳承了陶器所有燒造工藝的區域。除紅陶、彩繪紅陶失去市場被淘汰以外,壓光灰陶、黑陶、琉璃、琺華至今仍在高平小規模生產,這不得不說是陶器制造史上的一個奇跡。高平河西回山村仍在生產壓光灰陶,高平人幾乎家家戶戶要有兩個灰陶砂鍋,一個用來熬小米粥,一個用來煎藥,也許這就是炎帝當年流傳下來的指定用鍋。黑陶在馬村鎮一帶窯燒不斷,它采用快輪拉坯和窯內燒制,并在燒制中實行滲碳處理,后期磨光,使得陶器呈現出“黑如漆、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的特點,成為省內有名的地方文化特產。琉璃和琺華堪稱陶器發展的劃時代產品,琉璃器中的唐三彩名噪一時,多用于建筑裝飾和冥器,高平米山至今仍燒造佛像造型的琉璃制品,受到各地琉璃收藏愛好者的歡迎?,m華與琉璃區別于釉色,元代時誕生于山西陽城、高平一帶,興于明清,清朝中期時斷燒近300年,于2016年在高平復燒成功。2019年琺華瓷參加第四屆山西文化產業博覽交易會,榮獲“神工杯”工藝美術金獎,被譽為“山西三寶”之一。

  在高平灰陶、黑陶或者琉璃、琺華的窯前,看著窯火熊熊燃燒,很自然就想到一個詞——薪火相傳。這個詞的意思是:前一根柴剛燒完,后一根柴已經燒著,火永遠不熄,比喻學問一代代地繼承下去。而通過制陶業在高平的發展,更能看到炎帝文化的代代傳承,這真是一種文化的幸運。(申小鋒)

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